Петър Христов е свързан с млечната компания „Лактима”. „Лaĸтимa” EAД e пpoизвoдитeл нa млeчни пpoдyĸти - aйpян, ĸиceлo и пpяcнo мляĸo. Tя e пpaвoпpиeмниĸ нa бившeтo пpeдпpиятиe „Mлeчнa пpoмишлeнocт”, ĸoeтo пpeз 1996 г. e пpивaтизиpaнo. Koмпaниятa e eднa oт вoдeщитe в Бългapия в ceгмeнтa нa млeчнaтa пpoмишлeнocт. Πpoизвeждa ĸиceли, пpecни, oвĸyceни млeĸa.
Haй-paзпoзнaвaeмият пpoдyĸт e „Aйpян Бaлĸaн”, c ĸoйтo дъpжи 75-80% пaзapeн дял в ĸaтeгopия тeчни млeĸa. Фиpмaтa пpoизвeждa пълнa гaмa мacлeнocт нa ĸиceли млeĸa. Πpиxoдитe нa дpyжecтвoтo зa 2016 г. дocтигaт 12,8 млн. лв., ĸoeтo e pъcт от 18,5% cпpямo гoдинa пo-paнo.
Eднoличeн coбcтвeниĸ нa ĸoмпaниятa e дpyжecтвoтo „Πpoпъpтиc Meниджмънт Гpyп” EAД. Дo мapт мeceц 2013 г. тo e билo eднoличнa coбcтвeнocт нa Πeтъp Xpиcтoв, cлeд ĸoeтo e билo пpexвъpлeнo нa дъщepя мy Mиxaeлa, coчaт дaнни oт Tъpгoвcĸия peгиcтъp.
Публикации в медиите твърдят, че е купил бившето млекопреработвателно предприятие във Велико Търново с парите на убития на остров Аруба сикаджия Поли Пантев.
Другият сериозен бизнес на убития Христов е със строителство. Той има няколко комплекса в София и един във Велико Търново. Петър Христов е в съвета на настоятелите на Великотърновският университет „Св.св. Кирил и Методий“.
Спонсорирал е кампании на партия ГЕРБ в района. На откриването на комплекса му във Велико Търново през 2009 г дойде лично министърът на регионалното развитие тогава Росен Плевнелиев.
Христов е собственик на четири действащи компании. Във „Велико Търново Хилс” и „Ай Би Пи Мениджмънт” той е едноличен собственик, а в ДИТО и „Болкан тръст интернешънъл” държи процент.
Фирмата „Ай Би Пи Мениджмънт” от своя страна е собственик в други четири компании – „Политрейд Кънстръкшън”, „Люлин Гардън”, „Сън Фючър Пропъртис” и Регионално Депо – Велико Търново 2015 ДЗЗД.
През 2014 г. българо-унгарски консорциум „Екобау – ВТ” печели поръчката за строеж на новото регионално сметище, което обслужва 6 общини от Великотърновска област. Стойността на проекта беше над 23 милиона евро, а в консорциума от българска страна участваше „Политрейд Кънстръкшън”. Дружеството бе и сред изпълнителите на първия воден проект на Велико Търново.
За боклука заедно с „Политрейд Кънстръкшън” участват още две български компании – „Строймонтаж” ЕООД и „Водстрой 98” АД.
Търговският регистър показва, че първата е собственост на Камен Николов Василев – брат на бившия заместник-градски прокурор на София Роман Василев.
„Водстрой 98” АД пък се счита, че е в кръга около депутата от ДПС Делян Пеевски, а отскоро е собственост на варненската компания „Хидрострой”.
Петър Христов е роден на 17 ноември 1968 г. в Силистра, където майка му била учителка. Израснал е в Самоводене, където завършва основно образование.
През 1983 г. е приет в Средно сержантско военно училище „Георги Измирлиев” – Горна Оряховица в експерименталната паралелка на Министерството на отбраната, която завършва с отличие. После започва работа в министерството и е приет във ВНВУ „ Васил Левски”. Завършва висшето военно училище в старата столица през 1991 г. и същата година напуска армията. През 2000 г. завършва магистратура по финанси в Свищовската стопанска академия.
Според публикации в медиите в разцвета на групировките е представител на силовата структура СИК за Търново и региона.
Притежава собствена охранителна фирма-“Дито“ и в средата на 90-те години на миналия век застава „на входа и изхода“ на държавната тогава фирма „Захарни заводи“ - Горна Оряховица“. Според разследващи журналисти фирмата е източвана години наред, като неговата фирма доставя суровини на високи цени и продава продукцията на ниски.
Петър Христов е арестуван показно на Софийските централни гробища по време на погребението на тримата убити полицаи в столичния кв. „Люлин“ на 3 май 1996 г. Снимката на бизнсмена с турски костюм и белезници бе във всички медии. По-късно Христов бе освободен, а причините за ареста останаха неясни.
Убитият Петър Христов има познанства и приятелства на високо ниво в обществените и политическите среди. През 2013 г. е издигнат за депутат от листата на ГЕРБ, но е отказал да влезе в политиката. Близък е със зам.-председателя на партията Цветан Цветанов и помогна за избирането на сегашния кмет на Велико Търново на последните местни избори.
Често е спонсор на филми, книги, на университета във Велико Търново и др.
Христов беше нашумял като основен благодетел за лечението на пострадалата при катастрофата с Максим Ставийски Мануела Горсова.
Бизнесменът е бил свидетел по делото срещу бившия шеф на БОП във Велико Търново Орлин Тодоров. Според прокуратурата Тодоров се обръщал към него с „шефе”, съобщавал му секретна информация по знакови дела – „Килърите”, „Фалшификаторите”, смъртта на бебе в болница в Горна Оряховица.